Учёным удалось обратить вспять варку яйца

Учёным из Калифорнийского университета удалось вернуть сваренному яйцу исходное состояние. Для этого пришлось не только воздействовать на него химически, но и изрядно потрясти в специальной машине.

Процесс денатурации белка, который происходит в яйце во время варки, американским учёным удалось повернуть вспять благодаря воздействию на него мочевиной. Об этом сообщает ABC News. Однако и после этого белки не полностью восстановились. Проблема была решена при помощи специального аппарата, который воздейстовал на яйцо уже физически.

Исследователи считают, что их метод может быть применён не только в пищевой промышленности, но и в борьбе с раковыми клетками.

Источник: russian.rt.com

Добавлено: 27-01-2015, 08:08
0
119

0

Похожие публикации


Наверх Яндекс.Метрика