Как приготовить армянский лаваш

Ереван, 26 марта. Армянский лаваш внесен в список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В него можно завернуть сыр и зелень, из него получается прекрасный рулет, шаурма и даже чипсы. Пекут его везде, где проживает диаспора. Но только в армянских селах сохранились древние традиции выпечки этого кулинарного шедевра. Корреспондент телеканала «МИР 24» Луиза Симонян отправилась в деревню Гегадыр, чтобы научиться печь самый настоящий лаваш.

Чтобы замесить тесто для лаваша, нужны соль, мука и вода. В тесто никогда не добавляют дрожжей, обычно используют лишь закваску - ее оставляют с предыдущей выпечки. Тесто нужно хорошенько размять, чтобы масса стала однородной и не прилипала к рукам. Для этого постоянно добавляют муку.

Когда масса готова, ее закрывают на три часа - тесто должно подойти. Через три-четыре часа его делят на несколько равномерных частей, а затем формируют из них шары.

Как готовят настоящий армянский лаваш, смотрите в видеосюжете вверху страницы.

Источник: mir24.tv

Добавлено: 26-03-2015, 20:33
0
214

0

Похожие публикации


Наверх Яндекс.Метрика